一、食品营养与健康领域简介

哈尔滨工业大学郑州高等研究院医学健康研究院食品营养与健康领域，融合了哈工大的优质学科资源与区域发展需求，在食品营养与健康领域开展前沿科学研究与人才培养。团队师资梯队实力雄厚，配置结构科学完善，现有专任教师24人，其中教授10人，副教授/副研究员10人，讲师/博士后4人。8人入选黑龙江省高层次人才；1人入选青年拔尖人才计划；国家部委级重点实验室首席科学家1人、国家科技项目评审专家10余人；境外合作导师5人；企业合作导师包括来自中原食品实验室、郑州瑞普生物工程有限公司等机构的领域专家21人。承担国家级项目20余项、省部级项目50余项，获得省部级及以上奖励14项，包含国家技术发明二等奖、高校科研优秀成果一等奖等多项重要奖项；团队发表论文500余篇（含多篇ESI高被引论文及TOP期刊论文），授权发明专利27项。

二、食品营养与健康领域－研究方向

食品营养与健康领域聚焦国家与区域重大需求，形成多学科交叉的四大研究方向：

1.极端环境营养与空间生物学效应

2.天然活性成分与益生菌协同增效机制

3.大宗农产品高值化开发与利用

4.功能性与可降解食品包装材料

三、食品营养与健康领域－代表性研究成果

（一）精准营养与健康管理

（1）通过探究饮食中的各类营养素的摄入对疾病进程的影响，并挖掘相关靶标分子以及神经-消化系统作用机制，建立改善疾病预后的饮食标准体系，指导患者合理膳食。

（2）高质量膳食、个性化膳食、膳食质量优化与认知功能相关性研究、不同饮食结构（蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、微量元素等）对神经退行性疾病的影响机制探究。

高脂饮食的神经-消化系统作用轴应答机制

膳食模式及其改善 & 主观认知功能

（二）极端环境生物学效应与航天医学

（1）探索空间环境对模式植物的影响，为太空的生物学效应、食品营养及安全研究提供数据支持。

（2）成功进行水稻、汉麻、刺五加等植物空间育种。

（3）筛选适合空间脑病和肠稳态应用的多糖、皂苷、活性肽、黄酮、益生菌等成分，研发具有改善空间环境脑认知功能、调节肠稳态、抗辐射等内服外用的产品；并将其民用转化为慢病特医食品。

（三）药食同源功能成分研究与产业化

药食同源/天然食品功能材料的研究与应用，食品、药膳、功能食品、特医食品、药品、化妆品、添加剂的研发，以及3特人群（特殊环境、生理、病理）健康需求、营养模式与产品。

四、食品营养与健康领域－导师队伍

卢卫红、齐殿鹏、周英钰、宋巍、肖丹、Denis Baranenko、Asif Ali。

（联系方式：肖老师15776630775）